Tag: aalbes (page 2 of 3)

kleinfruit rayon

Zoals elk ander boerenerf beschikt ook onze tuin over een kleinfruit-gedeelte.

Vijf jaar verwaarlozing heeft dat gedeelte echter geen deugd gedaan. Zonder onderhoud waren de frambozen en rode aalbessen serieus opgeschoten. Het oogstresultaat vorig jaar was dan ook gene vetpot. De frambozen waren klein en smaakloos. Bij de aalbessen was maar de helft van de trosjes min of meer goed: redelijk van formaat maar te zuur van smaak. Maar ja, ge moet ne keer kijken hoe het er allemaal bijstond.

P1020869

 

Aangezien frambozen en rode aalbessen nu net het fruit zijn dat ik het liefst van al eet moest er absoluut verandering komen in deze toestand.

De rode aalbessen hoop ik nog te kunnen corrigeren door een deftige snoei en bemesting. Die snoei ga ik wel over een drietal jaren moeten spreiden, want nu alle overtollige takken wegsnoeien levert alleen dode struiken op. Met 60 meter bessen zal ik sowieso wel genoeg oogst hebben. Eens alles goed gesnoeid is en weer kwaliteit oplevert vrees ik zelfs dat we de komende jaren gaan overspoeld worden met rode bessen. Een geluk dat we nu weten wat er mee aan te vangen.

De frambozen vond ik echter een verloren strijd. Te verwaarloosd, te wild gewoekerd en die aarde daar mocht ook wel ne keer omgewoeld en verrijkt worden. Ik wil lekkere, vlezige, sappige frambozen.

Alles weg dus.

 

P1020897

 

Vervolgens de aarde goed omgewoeld, wat bodemverbeteraar toegevoegd en de nieuwe plantjes gezet. Drie meter is gereserveerd voor zomerframbozen, 3 meter voor herfstframbozen en op de laatste meter komt een lekkere braam. Dat laatste vooral voor de vlinders zegt madam boerenerf maar ik vind bramen ook wel lekker en heb voor mijn eigen gemak een doornvrije variant gekozen. Na op drie verschillende plekken al wilde braam te hebben verwijderd ben ik het serieus beu om door die snertdingen langs alle kanten geprikt te worden. Ne mens moet ook een beetje aan zijn eigen gemak denken, hé.

 

P1020989

De braam staat op het einde en heeft dus wel wat plek om te woekeren. Met 1 plant per meter ziet het er momenteel wat kaal uit, maar de komende jaren gaat dat wel nog veranderen. Als het weer een beetje meezit gaan we misschien deze herfst nog de eerste nieuwe frambozen kunnen proeven.

Bosaardbeien, viooltjes en goudsbloemen gaan we hier gebruiken om de bodem onkruidvrij te houden.

Blauwe bessen staan ook nog op de verlanglijst want die zijn duur in de winkel. Onze bodem is daar echter totaal ongeschikt voor: toch ne keer proberen met turf. Lukt dat niet, dan zal het een pot worden.

Onze eerste keer …

We hadden onze informatie ook maar uit de boekskes en van op ‘t internet. Aarzelend begonnen we er aan, maar al snel werd het een beetje een knoeiboel. En wat moesten we nu weer met die citroen doen? Onversaagd deden we verder, en na twee uur (!!) hadden we toch onze eerste potjes eigen gemaakte gelei 😉

Gisteren hadden we reeds de bessen geplukt, maar toen bleek volgens het recept dat we nog een citroen nodig hadden. Waardoor het gelei-maken tot vandaag werd uitgesteld.

Eerst uitvogelen hoe die stoomsapextractor in mekaar moest gestoken worden.

stoomsapextractor op gasvuur

Vervolgens de juiste hoeveelheid bessen afmeten (want dat ligt nogal nauw naar ‘t schijnt), we gingen voor 1,6 kilo bessen.

En vervolgens gans dat spellement een klein uurtje laten pruttelen op het vuur.

Het resultaat: anderhalve liter sap waar we dan 1.2 kilo suiker bij hebben gedaan en anderhalve citroen (die citroen bleek achteraf niet nodig)

Koken tot  105 graden en dan overgieten in de reeds gesteriliseerde potten:

Wij trots! Het resultaat is wel een beetje te zuur maar dat is dus omdat de bessenstruiken al oud zijn en jaren niet gesnoeid.

Morgen in Hasselt kijken we eens rond voor een grote koperen pot (met ons huidige kookpotten zitten we aan de maximum productie terwijl er nog plek zat was in de stoomsapextractor) en donderdag proberen we dan een mengeling van aalbessen en frambozen. Mjam.

Rood

Serieus, trosbessen die nu al rood worden? Is dat niet een beteke te vroeg?

Zie ze daar al hangen, de vroegtijdige roderiken. Al de andere nog in ‘t groen, zoals een normale aalbes betaamt. Maar dees twee schavuiten hangen al schonekes met hun rood jasje aan. En ge weet hoe dat dat gaat met kinders hé. Hangen er twee al in het rood te blinken, dan beginnen er direct 10 ander te zagen om ook zo een schoon rood jaske te krijgen. En die ouders van tegenwoordig geven daar dan nog aan toe ook!

Soit, voor al die mensen aan wie we beloofd hadden dat ze bessen mochten komen plukken om confituur van te maken: ik denk dat het niet lang meer gaat duren! Dus steriliseer u bokalen maar al.

Older posts Newer posts

© 2017 BOERENERF

Theme by Anders NorenUp ↑