zomeroverzicht: de brouwerij van Wilderen

Onze vereisten voor een daguitstapje zijn niet al te groot:

* liefst niet meer dan een uurtje rijden

* mooie omgeving

* de kans een lekker nieuw biertje te ontdekken

Toen we vorig jaar de brouwerij van Wilderen zagen staan in het overzicht van de dag van de smaakmakers waren we dan ook snel overtuigd.

En we moeten zeggen: het is een vree schoon domein.

Gelegen aan een fietsknooppunt is het de ideale rustpauze tijdens fietsuitstapjes. Efkes uitpuffen op het terras met een hapje en een drankje. Dat is de insteek en de binnenkoer zat dan ook behoorlijk vol.

De restauratie van de oude gebouwen is ongelofelijk goed gedaan. Echt wel schoon! Ge wilt het budget niet weten mensen …

Wij kregen er nog een gratis rondleiding bovenop. Grappig om vast te stellen was dat de rondleiding in de nieuwe brouwerij ongeveer 5 minuten duurde en die in de de oude – niet meer gebruikte – brouwerij een klein uur. Dat is vrij logisch. Modern brouwen is chemie geworden. Bijna alles is geautomatiseerd en gecomputeriseerd. Vroeger was het meer een ambacht en behoorlijk arbeidsintensief. Omdat energie toen nog kostbaar was moest men ook vindingrijk uit de hoek komen om het energieverbruik te beperken. Daarom dat veel oude brouwerijen een grote verticale toren hebben: je pompt het water slechts 1-maal helemaal tot boven en voor elke volgende stap in het brouwproces laat je de zwaartekracht zijn werk doen en ga je 1 verdiep lager. Nu hebben we pompen.

Dat is op zich niet slecht hoor. Het is misschien bon ton om af te geven op de grote industriële brouwgroepen maar nog nooit is de prijs/kwaliteit zo goed geweest. Ja, mijn persoonlijke voorkeur gaat ook uit naar een blauwe Chimay, een West-Vleteren en de brouwsels van een lokale hoevebrouwerij die de meeste ingrediënten nog op eigen land kweekt, het erf een rommeltje is (dan voel ik me meteen thuis) en ge na 5 minuten al staat te babbelen met de brouwer zelf. Maar die biertjes zijn merkelijk duurder, niet altijd gemakkelijk te vinden en ge gaat er ook niet een paar honderd miljoen mensen van drank mee voorzien. Massaproductie brengt nu eenmaal bepaalde consequenties met zich mee. En we mogen best wel trots zijn op het feit dat België zowel qua massa-volume als ambachtelijk brouwen tot de wereldtop behoort!

Maar voor de doorsnee persoon is een oude brouwerij dus veel interessanter en gemakkelijker te begrijpen dan de nieuwe, moderne installaties. Behalve als het voor sterke drank is. Die nieuwe installaties zijn vree cool. En in Wilderen hebben ze een beauty. Ne mens krijgt direct goesting om ne moonshiner te worden!

De lokaal geproduceerde biertjes, wel die waren naar mijn smaak een beetje te braaf. Te doorsnee. Ik denk ideaal gericht op het gros van hun publiek.

Ze hebben er ook een gin en sinds kort een whisky. Dus we gaan zeker nog eens terug met gin-drinkende vrienden om die aan een uitvoerige tasting te onderwerpen. Ik neem die whisky wel voor mijn rekening.