Category: eten en drinken (page 2 of 4)

HelpX: episode VI: the return of the bread

De serre uitkuisen en massa’s mulch verslepen, wij waren daar meer dan content mee. Maar ons HelpXer had ook nog zin om zelf brood te bakken (die kon echt niet stilzitten). Ze had daarvoor zelfs speciaal haar eigen gistcultuur voor een zuurdesembrood mee. Ik werd naar de winkel gestuurd maar bracht natuurlijk het verkeerde meel mee. Ter mijner verdediging: de instructies waren ook niet fantastisch en verdomme, hoeveel soorten meel kan ne winkel trouwens hebben? Heel veel blijkbaar! Dus hebben we het eerder op de Aveve-manier gedaan dan op de Bulgaarse. Op deze blog vind je maar liefst drie posts over zelf zuurdesembrood maken (bespaar ik me meteen wat typewerk, slimmer werken, niet harder werken).

Wij hebben een oregano- en notenmengeling als kruiden gebruikt. En brood bakken, dat leek ons altijd een heel gedoe. Maar eigenlijk blijkt dat heel goed mee te vallen! Maar dat kan ook aan de deskundige uitleg liggen.

P1000200

P1000199

Als snel rook het hier naar versgebakken brood, mmmh lekker.

P1000202

De smaak zat ook goed. Zo hadden we dit weekend niet alleen een extra werkkracht maar hebben we ook nog wat bijgeleerd. Een geslaagd weekend noemen wij dat (maar wel vermoeiend).

En volgend weekend komen de Finnen …

Vlierbloesem

Als ik hier lees over lekkere vlierbloesembeignets (mmh, mjam) en ze nog ergens anders (maar ik weet niet meer waar) over vlierbloesem pannenkoeken (mmmh, pannenkoeken, dat is lang geleden!) beginnen. Dan is mijn reflex om rap te gaan kijken of die vlier hier ook schoonekes in bloei staat.

P1030484

En daarna bij madame Boerenerf efkes navraag doen of zij ook iets van plan is met de welig bloeiende bloesems. Met 10 dagen verlof in het verschiet dacht ik dat er daar toch wel een paar pannenkoeken in mijn nabije toekomst gingen opduiken.

Nougabollen was’t!! Madam heeft het veel te druk met de voorbereidingen van haar festival-trip naar Porto!! Dus niet alleen word ik hier een week in de steek gelaten waarbij ik op mijn eentje voor huis en dieren mag zorgen. Als kers op de taart (ja, ook vlierbloesemtaart bestaat!) krijg ik zelfs niet één luttele pannenkoek om mijn leed te verzachten. Ik vrees dat ik met een zekere eigenwijze meneer een zelfhulpgroepje ga moeten oprichten.

Achter de schermen

Aandachtige kijkers van Dagelijkse kost die ook lezers van deze blog zijn, hadden het ongetwijfeld zelf al gezien: die melk-automaat van Hoeve in de zon zag er wel heel bekend uit (voor wie de uitzending gemist heeft, zie filmpje hieronder, de automaat is te zien vanaf minuut drie).

 

Inderdaad, het is de melk-automaat waar wij reeds in februari vorig jaar over gepost hadden. ‘t Is trouwens niet de eerste keer dat Jeroen Meus het in onze streek zoekt maar met zijn eigen restaurant in de buurt van Leuven en zijn broer die de Gempemolen uitbaat, is hij dan ook goed bekend met onze streek.

Die melk-automaat is trouwens nog veel leuker ne keer ge weet hoe het er achter de schermen aan toe gaat. Want wat lazen wij in Het Nieuwsblad:

Zo kan het dat soms op de automaat een bericht prijkt met de melding ‘Pas melk vanaf 18uur’. Dat is het uur dat de koeien machinaal worden gemolken. ‘De rauwe melk stroomt rechtstreeks van de uier naar een tank aan de binnenkant van de muur en zo naar de automaat op straat’, legt Dirk uit. ‘Onderweg wordt de melk automatisch gekoeld tot vier graden Celsius. Dat is de ideale bewaartemperatuur.

Hoe slim is dat nu niet?

Older posts Newer posts

© 2017 BOERENERF

Theme by Anders NorenUp ↑